Rösti pizza (low fodmap, glutenvrij en lactosevrij)

Met onderstaand recept kan je 4 bodems (1 per persoon) maken. Ik was er voor ons 2 nodig. Zelf heb ik ze wel alle 4 afgebakken en daarna 2 in de vriezer gedaan.

Voor de bodem (4 stuks)
– 750 gram rösti (gekocht of zelf aardappelen raspen)
– 6 eieren
– 60 gram glutenvrije bloem
– 2 theelepels oregano
– 2 theelepels majoraan
– Peper

Voor de topping (voor 4 rösti pizza’s)
– 400 gram lactosevrije roomkaas
– 12 cherrytomaten
– 7 a 8 plakken Parmaham
– 5 a 6 theelepels basilicum kruidenpasta
– 4 handjes rucola

– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Ga je zelf zelf aardappelen raspen tot rösti? Schil dan de aardappelen en rasp de aardappelen dan met een grove rasp. Begin met het maken van de rösti pizzabodems, dit gaat als volgt. Doe de rösti in een ruime kom en voeg dan de eieren en de bloem toe. Meng dit goed door elkaar. Voeg daarna de kruiden toe en meng deze er ook goed door. Leg op 2 bakplaten een vel bakpapier. Schep 1/4 van het beslag voor de rösti pizzabodems op een bakblik. Druk dit met de achterkant van een vork goed aan, en maak er zoveel mogelijk een ronde vorm van. Doe dit nu ook met de rest van het beslag, zodat je 4 pizzabodems krijgt. Bak de rösti pizzabodems nu in zo’n 20 a 25 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Ga ondertussen verder met de topping, zie hieronder.
– Meng in een schaaltje de lactosevrije roomkaas en de basilicum kruidenpasta door elkaar. Snijd de cherrytomaten in plakjes en scheur de Parmaham in stukjes.
– Laat de rösti pizzabodems als deze gaar zijn even kort iets afkoelen. Smeer er dan een laag van de basilicum roomkaas op. Verdeel over de roomkaas de plakjes cherrytomaten, de stukjes Parmaham en maak de rösti pizza af met een handje rucola.

rosti-pizzabodem
Smakelijk eten!

Weetje: Rösti is een nationaal gerecht van Zwitserland. Rösti is geraspte aardappel die meestal als een ronde koek wordt gebakken. In de rösti koek kunnen ook spekjes, ui, kaas of appel worden verwerkt. Oorspronkelijk aten de boeren uit de omgeving van Bern dit als ontbijt.

rosti-pizza-low-fodmap-glutenvrij-en-lactosevrij
Heb jij deze rösti pizza gemaakt? Laat het hieronder weten bij de reacties. Wil je jouw eigen creatie tonen? gebruik dan de #gevoeligebuikrecepten of tag mij @gevoelige_buik_recepten op Instagram. Of laat een berichtje achter op de pagina gevoelige buik recepten op Facebook.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *