Prei kerrie ovenschotel

Voor 4 personen

– 800 gram voorgegaarde aardappelschijfjes
– 400 gram prei (fodmap –> alleen het groene gedeelte)
– 300 gram (runder)gehakt
– 1 rode paprika
– 200 ml lactosevrije kookroom
– 1 ei
– 4 theelepels kerriepoeder
– Peper
– Geraspte kaas

Tip: Doe de voorgekookte aardappelschijfjes met 2 eetlepels water in een magnetronbestendige schaal en verwarm ze 4 minuten. De aardappelschijfjes zijn dan wat zachter.

– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Snijd de prei en paprika.
– Neem een wok/koekenpan en rul hierin het gehakt met wat peper, totdat het bruin gekleurd is.
– Voeg de prei, paprika en 2 theelepels kerriepoeder toe en bak dit 5 minuten mee met het gehakt.
– Vet een ovenschaal in, en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal.
– Verdeel over de aardappelschijfjes het prei mengsel, en verdeel hierover de andere helft van de aardappelschijfjes.
– Kluts het ei met de lactosevrije kookroom, een beetje peper en 2 theelepels kerriepoeder tot een saus.
– Schenk de saus over de ovenschotel, en bestrooi het vervolgens met wat geraspte kaas.
– Zet de ovenschaal nu zo´n 35 a 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Smakelijk eten!

Weetje: Prei is een groente en is familie van de ui. Prei is het gehele jaar verkrijgbaar. Prei bevat veel vezels en voedingsstoffen en maar weinig calorieën. Prei is één van de weinige groente waar wat vet in zit. Het donkergroene gedeelte van de prei, bevat de meeste vitamines en mineralen.

prei-kerrie-ovenschotelHeb jij deze prei kerrie ovenschotel gemaakt? Laat het hieronder weten bij de reacties. Wil je jouw eigen creatie tonen? gebruik dan de #gevoeligebuikrecepten of tag mij @gevoelige_buik_recepten op Instagram. Of laat een berichtje achter op de pagina gevoelige buik recepten op Facebook.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *