Maaltijdsalade met kipfilet (low fodmap, glutenvrij en lactosevrij)

Maaltijdsalade met kipfilet (low fodmap, glutenvrij en lactosevrij)

Maaltijdsalade met kipfilet voor 1 persoon

– 100 gram gemengde ijsbergsla
– 1 kipfilet
– Kipkruiden
– 4 cherrytomaten
– 1/4 komkommer
– 1 ei
– Parmezaanse kaas snippers

Voor de croutons
– 1 plak glutenvrij (bruin) brood
– Olijfolie
– Provençaalse kruiden
– Peper

Voor de dressing
– 1,5 eetlepel lactosevrije yoghurt
– 1 eetlepel mayonaise
– 1 theelepel grove mosterd
– Verse fijngesneden bieslook

– Begin met het maken van de croutons. Snijd de korsten van het brood en snijd het brood daarna in kleine blokjes. Doe het brood in een schaaltje en schenk er wat olijfolie over en doe er wat Provençaalse kruiden en peper bij. Meng het geheel door elkaar. Doe de stukjes brood nu in een koekenpan en bak de stukjes brood al omscheppend in een paar minuten krokant. Laat ze daarna op een stukje keukenpapier uitlekken en afkoelen.
– Maak de dressing door alle ingrediënten voor de dressing door elkaar te mengen en zet de dressing even apart.
– Kook een ei en snijd deze daarna in kleine stukjes.
– Kruid de kipfilet met de kipkruiden en bak daarna de kipfilet mooi bruin en gaar. Snijd ondertussen de cherrytomaten en de komkommer in stukjes.
– Verdeel de sla over een bord en verdeel hierover de stukjes cherrytomaten, komkommer, ei, croutons, Parmezaanse kaas snippers en de dressing. Leg als laatste de gebakken kipfilet op de maaltijdsalade.

Smakelijk eten!

Weetje: Kipfilet komt van het borstdeel van de kip. Kipfilet is vetarm en lichtverteerbaar. Kip is een bron van eiwitten en bevat tevens belangrijke vitaminen en mineralen. Van alle vleessoorten, is kip een van de gezondste.


Heb jij deze maaltijdsalade met kipfilet gemaakt? Laat het hieronder weten bij de reacties. Wil je jouw eigen creatie tonen? Gebruik dan de #gevoeligebuikrecepten of tag mij @gevoelige_buik_recepten op Instagram. Of laat een berichtje achter op de pagina gevoelige buik recepten op Facebook.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *