Kip met groenten en ei in zoetzure saus (low fodmap, glutenvrij en lactosevrij)

Voor 3 à 4 personen

Zoetzure saus

Ingrediënten

  • 70 gram tomatenpuree
  • 200 ml water
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 eetlepel ketchup
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • 1 eetlepel maïzena (+ 2 eetlepels water)
  •  0,5 eetlepel sap van een limoen
  • 1 theelepel gemberpoeder

Voor de kip groenten en ei

Ingrediënten

  • 400 gram kip(dij)filetreepjes
  • 200 gram sperziebonen
  • 200 gram fijngesneden spitskool
  • 3 bosui (fodmap –> alleen het groene gedeelte)
  • 1 rode paprika
  • 3 eieren
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Snijd de groenten in stukjes.
  2. Verhit een klein scheutje olie in een wok/koekenpan en bak hierin de sperziebonen zo´n 5 minuten.
  3. Voeg de kipfiletreepjes toe aan de sperziebonen, en bak dit 5 minuten mee.
  4. Doe na 5 minuten de spitskool erbij en bak dit 3 minuten mee.
  5. Voeg de paprika en bosui toe, bak dit 3 minuten mee.
  6. Maak ondertussen de zoetzure saus: Neem een klein pannetje en bak hierin de tomatenpuree, gember en ketchup 1 minuut. Voeg de ketjap manis, de bruine basterdsuiker, de witte wijnazijn en het water toe en meng het geheel door elkaar. Maak een mengsel van 1 eetlepel maïzena en 2 eetlepels water, en voeg dit met de sap van de limoen toe aan de saus. Roer dit goed zodat het goed oplost in de saus. Laat de saus nu zachtjes 2 minuten koken.
  7. Kluts de eieren met wat peper.
  8. Schenk de eieren over de kip en groenten, en roer dit er goed door, zodat het ei goed stolt.
  9. Voeg de zoetzure saus toe en meng het geheel goed door elkaar.

Lekker met bijvoorbeeld (zilvervlies)rijst of mihoen.

Smakelijk eten!


Heb jij deze kip met groenten en ei in zoetzure saus gemaakt? Laat het hieronder weten bij de reacties. Wil je jouw eigen creatie tonen? Gebruik dan de #gevoeligebuikrecepten of tag mij @gevoelige_buik_recepten op Instagram. Of laat een berichtje achter op de pagina gevoelige buik recepten op Facebook.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*