Chinese tomatensoep (low fodmap, glutenvrij en lactosevrij)

Chinese tomatensoep voor 4 personen

Ingrediënten

  • 500 gram gezeefde tomaten
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 300 gram kipfilet
  • 70 gram tomatenpuree
  • 750 ml kippenbouillon (750 ml water en 1 kippenbouillonblokje)
  • 3 bosui (fodmap –> alleen het groene gedeelte)
  • 3 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel djinten
  • 2 handjes taugé
  • 2 eieren

Bereidingswijze

  1. Snijd de kipfilet in 2 à 3 stukken en kook deze in 15 minuten gaar. Gebruik 2 vorken om de kipfilet uit elkaar te trekken.
  2. Snijd de bosui in ringetjes.
  3. Maak de bouillon door een kippenbouillonblokje op te lossen in 750 ml kokend water.
  4. Neem een pan en doe hierin de tomatenpuree, bosui, suiker, ketjap manis, gemberpoeder en djinten. Bak dit nu zo´n 2 minuten aan en meng het geheel ondertussen goed door elkaar.
  5. Voeg de gezeefde tomaten, tomatenblokjes en de bouillon toe en breng dit al roerend aan de kook.
  6. Laat de Chinese tomatensoep nu 15 minuten zachtjes koken.
  7. Pureer de soep fijn met een staafmixer of gebruik een keukenmachine.
  8. Doe de stukjes kipfilet bij de soep, verwarm het geheel nog even goed en bak ondertussen een omelet. Kluts de 2 eieren en verhit een scheutje olie of een stukje boter in een koekenpan en bak hierin de omelet. Snijd de omelet na het bakken in kleine reepjes.
  9. Doe nu de azijn en 2 handjes taugé bij de soep en roer dit er nog even goed door. Wil je de soep nog wat zoeter en/of zuurder? voeg dan nog wat suiker en/of azijn toe aan de soep.
  10. Serveer de soep in een diep bord of kom en garneer met de omeletreepjes.

Smakelijk eten!


Heb jij deze Chinese tomatensoep gemaakt? Laat het hieronder weten bij de reacties. Wil je jouw eigen creatie tonen? Gebruik dan de #gevoeligebuikrecepten of tag mij @gevoelige_buik_recepten op Instagram. Of laat een berichtje achter op de pagina gevoelige buik recepten op Facebook.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*